Cumartesi, Ocak 16, 2010

höşmerim






Bugün Balıkesir doğumlu yaşlı bir hanımı muayene ettikten sonra
"Bu Balıkesir'in höşmerimi eskiden de meşhur muydu, sonradan mı icat edildi?" diye sordum.
"Ben kendimi bildim bileli vardı, ama böyle plastik kaplarda değildi.



Bütün bakkallarda satılırdı,tepside olurdu. Babamızdan para aldık mı doğru bakkala gider 1 kuruşluk isterdik. Bakkal bir parça kağıdın içine koyardı, parmağımızı batıra batıra yerdik."
dedi




"Siz evde de yapar mıydınız?" diye sordum
"Yok benim çevremde yapan yoktu. Ben bir kere denedim yapmayı, güzel olmadı, beceremedim" dedi

Son fotoğraf Havranlı Höşmerim Ustası

14 yorum:

alizafersapci dedi ki...

Öğretici paylaşımlarınız için teşekkürler.

biggeee dedi ki...

Efsaneye göre, savaştan evine dönen bir asker çok acıkmış ve hiç tanımadığı bir kadının evine misafir olmuş.Savaş dönemi olduğu için fakirlik varmış ve kadının evinde de fazla birşey yokmuş.Kadın, evinde olan malzemelerle bu tatlıyı hazırlamış ve askerin önüne koymuş.Asker yedikten sonra da 'hoş mu erim' diye sormuş ve bu tatlının adıda höşmerim olarak kalmış.

Erdemir dedi ki...

Buna bayılıyorum :)

Maia Celebrinda dedi ki...

İlk höşmerim üretimini Orta Asyadan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı bilinmektedir ancak bu tatlının isminin 'Peynir Tatlısı' olarak halk arasında bilindiğidir.

Havran'da ise Osmanlının ilk dönemine uzanan bu tatlıya "Hoşmerim" isminin verilmesi farklı bir hikâyedir.Höşmerime Osmanlı döneminden gelen bir isim konulmuş.Osmanlı Döneminde ki Türk aile yapısında bugünde geçerliliğini kısmen koruyan evli olan kadınlar eşlerine 'Er' veya 'Erim' diye hitap ederdi.Askerden dönen eşine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey bulamayıp evde bulunan kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı eşine ikram eder ve eşinin tepkisini bekler. Bu tatlıyı ilk kez hazırlayıp eşine sunan genç gelinin çekingen ve korkmuş bir şekilde eşine "Hoş mu erim?" diye sorar ve bu tatlının isminin buradan geldiğine inanılıyor.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Ho%C5%9Fmerim

Maia Celebrinda dedi ki...

İlk höşmerim üretimini Orta Asyadan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı bilinmektedir ancak bu tatlının isminin 'Peynir Tatlısı' olarak halk arasında bilindiğidir.

Havran'da ise Osmanlının ilk dönemine uzanan bu tatlıya "Hoşmerim" isminin verilmesi farklı bir hikâyedir.Höşmerime Osmanlı döneminden gelen bir isim konulmuş.Osmanlı Döneminde ki Türk aile yapısında bugünde geçerliliğini kısmen koruyan evli olan kadınlar eşlerine 'Er' veya 'Erim' diye hitap ederdi.Askerden dönen eşine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey bulamayıp evde bulunan kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı eşine ikram eder ve eşinin tepkisini bekler. Bu tatlıyı ilk kez hazırlayıp eşine sunan genç gelinin çekingen ve korkmuş bir şekilde eşine "Hoş mu erim?" diye sorar ve bu tatlının isminin buradan geldiğine inanılıyor.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Ho%C5%9Fmerim

devince dedi ki...

öğrenciliğim balıkesirdeydi.Birtürlü sevemedim höşmerimi.okul yemekhanesinde her hafta çıkardı üstelik.künefede peynirli ama tadı var höşmerim lapa bişey bnce

smlnl dedi ki...

Balıkesir / Edremit'te Meşhur Ahmet Efendi vardır. Oranın hoşmerimi de çok güzeldir. Şimdilerde dükkanı oğulları-torunları işletmektedir.

happymoleskine dedi ki...

Nasıl canım çekti benim şimdi :)

Adsız dedi ki...

Hiç sevmem:(

lunawar dedi ki...

sayın doktorum,
çok can alıcı bir post oldu bu.. ben bayılırım höşmerime.. Edremit'e her gittiğimde Ahmet Efendi'den alırdım geçen seneye kadar.. Ahmet Efendi'de höşmerimi bir de fırınlarlar.. üzerinde nefis bir kabuk oluşur..
ama ne yazık ki inek sütüne karşı intöleransım çıktığından beri benim için "tatlı" bir anı olarak kaldı..

2bi dedi ki...

güzeldir..hafif ılık olursa çok severim ama bu fabrikasyon türde plastik kaplarda olanları deil tabi..tepside satılan mandıradan alınan taze taze..edremitte eski hükümet konağının yanında sanırım ağaoğlu mandırası ismi çok güzel yapıyor..

Adsız dedi ki...

gördes'e gidince isteriz annannem yapar elceezinen ;)
umut

hayal coğrafyası dedi ki...

her şeyi güzel yapıyosunuz güzel bloğunuz var yakınımda olsanız bu acemi insana blog nasıl kullanılır öğretirmiydiniz

Adsız dedi ki...

Çok güzel ve hafif bir tatlı, Balıkesirli olupta sevmeyen yoktur herhalde,'' Sargın '' ismi ile üretilen en meşhurudur..

Ev yapımı yemedim , zira Balıkesir de yer gök höşmerim :)