şeker

Bugün şeker fabrikasından emekli bir mühendis geceleri idrara kalkma yakınması ile başvurdu. İdrar tahlilinin sonucunu beklerken hep merak ettiğim bir konuyu sordum:
"Bazen marketlerde dampingli fiyatlarla ucuz şekerler satılıyor. Her şekerin tadı aynı mıdır, aynı derecede mi tatlıdır? “ dedim.
“Her şekerin tadı aynıdır. Sakkaroz oranı biraz düşebilir, o zaman rengi biraz daha kirli olur ama tadı aynıdır. Ancak bir kaşık şekerin tadı tane boyutuna göre değişir. Bir kaşık iri taneli şeker 3-4 gram ise, küçük tanelisi 2 gram çeker” dedi


“Tersi olması gerekmez mi, iri taneli şekerlerin arasında daha çok boşluk kalmaz mı?” dedim
“Siz hacimsel olarak düşünyorsunuz, ama büyük kristaller daha ağırdır” dedi
"Fabrikada şeker üretilirken içine yağ katılıyormuş öyle mi ?” diye sordum
“Evet köpüğünü çöktürmek için atılır ama sonra o yağı şekerde bırakmayız, filtre ederiz” dedi
“Esmer şeker nedir?” dedim


“Biz şeker pancarını kıyıp 70 derecede kaynatıyor, daha sonra süzüp elde ettiğimiz melas denen karışımı yine basınç altında kaynatmaya devam ediyoruz. Basınç olmazsa 100 derecenin üstüne çıkar karamelize olur. En son % 90lık bir şeker eriyiği elde ettikten sonra onu santrifüje edip kristal şekeri ortada bırakıyoruz. Bu işlemden sonra kristalize beyaz şekere tekrar melas eklersek esmer şeker oluyor. Tavsiye ederim daha besleyicidir, mineraller içerir” dedi.

İdrar tahlili temiz çıktığı için, geceleri sık sık idrara kalkmasının sebebinin büyük olasılıkla büyüyen prostat bezinin, içinden geçen idrar borusunu sıkıştırarak mesanesinin tamamen boşalmasını engellemesi olduğunu, buna iyi huylu prostat büyümesinin yol açabileceği gibi prostat kanserinin ilk belirtileri de olabileceğini, bu nedenle PSA denen basit bir kan testini yaptırmak ve parmakla muayene olmak için ihmal etmeden mutlaka bir üroloji polikliniğine başvurmasını önerdim.